世界卫生组织 2003 本文件不是世界卫生组织 (WHO) 的正式出版物，该组织保留所有权利。但是，该文件可以部分或全部自由审查、摘录、复制或翻译，但不得出售或与商业目的结合使用。指定作者在文件中表达的观点完全由这些作者负责。文件印刷 WHOEMFCS005EG11.031000 目录 致谢 .4 序言.5 1. 2. 3. 4. 简介.6 背景 .7 2.1 健康的环境 .7 2.2 安全和营养的食品，一项基本人权 .7 2.3 为什么要建立健康的市场？ 8 2.4 愿景和目标 .9 健康市场项目的基本规则 .11 项目实施和经验 .144 4.1 实施阶段 .144 4.2 与健康城市项目的合作 .18 4.3 健康市场经验 .18 5. 市场中的食品安全危害 .22 5.1食品危害发生在市场的哪些地方？ .22 5.2 食品危害的上市前介绍.22 5.3 上市后危害.22 6. 改善市场环境.23 6.1 基础设施.23 6.2 运营环境.23 7. 培训和教育.24 7.1 诱导行为改变的方法.24 7.2 健康教育。 27 7.3 健康市场中更安全食品的五个关键。...
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