M I C R O B I O L O G I C A L R I S K A S E S S M E N T S E R I E S 17 I S S N 食品中微生物危害的风险表征 指南 有关粮农组织世卫组织微生物风险评估联合活动的更多信息，请联系联合国粮食及农业组织营养和消费者保护司 Viale delle Terme di Caracalla 00153 Rome, Italy 传真39 06 57054593 电子邮件 jemra@fao.org 网站 httpwww.fao.orgagagnagns 或食品安全和人畜共患病部 世界卫生组织 20 Avenue Appia CH1211 日内瓦 27 瑞士 传真 41 22 7914807 电子邮件 foodsafety@who.int 网站 httpwww.who.intfoodsafety封面设计 联合国粮食及农业组织和世界卫生组织 封面图片 Dennis Kunkel Microscopy, Inc. M I C R O B I O L O G I C A L R I S K A S S E S S M E N T S E R I E S 17 食品指南中微生物危害的风险表征 世界卫生组织食品与农业联合国重新组织 2009 iii 目录 致谢 贡献者 前言 文中使用的缩写 1....
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