M i c r o b i o l o g i c a l i s k A s s e s e s e s e n t S er i e s 2 鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估 世界卫生组织 联合国粮食及农业组织 2002 欲了解有关粮农组织世卫组织微生物风险评估联合活动的更多信息，请联系食品质量和标准服务处联合国粮食及农业组织粮食和营养司 Viale delle Terme di Caracalla I00100 Rome, Italy 传真 39 06 57054593 电子邮件 Nutrition@fao.org 网站 httpwww.fao.orgesesn 或食品安全部 World Health Organization 20, Avenue Appia CH1211 Geneva 27 Switzerland Fax 41 22 7914807 E.mail foodsafety@who.int 网站 httpwww.who.intfsf 封面设计 联合国粮食及农业组织和世界卫生组织。封面图片 Dennis Kunkel Microscopy, Inc. WHO Library CatalogueinginPublication Data 鸡蛋和肉鸡中沙门氏菌的风险评估。 （微生物风险评估系列；第2期） 1.沙门氏菌致病性 2.肠炎沙门氏菌致病性 3.鸡蛋微生物学 4.鸡微生物学 5.风险评估方法 6.风险管理方法 7.指南 I.世界卫生组织 II.粮食和农业联合国组织 III. 系列 ISBN 92 9 156229 3 (WHO) ISBN 92 5 104872 X (FAO) ISSN 17265274（LCNLM 分类 QW 138。...
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