可持续生产的健康饮食 信息表 2018 年 11 月 关键事实 健康饮食对于最佳健康至关重要，但全球不健康饮食是全球疾病负担的最大风险因素之一。近三分之一的人患有至少一种形式的营养不良，世界上很大一部分人口受到饮食相关疾病的影响，例如心脏病、中风、糖尿病和癌症。获得食物通常与经济实力、不平等、歧视和社会地位有关，因此有些人比其他人更难获得健康饮食。生命早期的良好营养至关重要，婴儿应在前 6 个月纯母乳喂养，并继续母乳喂养两年或更长时间，并从 6 个月大开始添加辅食。高度加工和高能量的营养贫乏的食物变得更便宜和更广泛地获得。人们经常吃太多高热量、高脂肪、高糖和高盐的食物，而没有吃足够的水果、蔬菜和豆类。健康的饮食平衡卡路里消耗与能量消耗，并应强调蛋白质、富含纤维的碳水化合物和不饱和脂肪的平衡，不含反式脂肪和限制摄入的游离糖、饱和脂肪和盐。众所周知，目前的粮食生产对环境产生重大影响，占温室气体排放量的 2030% 和三分之二的用水量，并且是森林砍伐和生物多样性丧失的主要原因，而气候变化和其他环境变化威胁粮食系统未来为所有人提供健康饮食的能力。健康的饮食应该以可持续的方式生产和消费，越来越多的证据表明健康和环境双赢是可能的。...
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