洞见中国餐饮行业的未来清科资本项目经理高超我们认为未来餐饮行业将沿着多品牌化、工业化以及餐饮与食品一体化的方向上整合式发展，由此催生出若干巨型餐饮航母。非常诱人的一块蛋糕但将来这块蛋糕如何分割这块蛋糕将是怎样的面貌，内在结构如何变化这些议题值得我们深入研究，由此去洞见中国餐饮行业发展的未来，把握行业发展的脉搏。值得注意的是，餐饮用途的多元需求直接导致消费者餐饮支出的结构多元。图1中国消费者餐饮需求结构示意，清科分析2、饮食习惯区域化特征明显尽管随着人口流动的增加，消费习惯区域融合的趋势在加强，但我们认为，中国餐饮消费区域化特征依然非常明显。...
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