消费行业每日一图：预制菜的重要性将在家庭和标准化餐饮中进一步提升

相关行业:餐饮

发布时间:2022年04月28日

消费行业每日一图预制菜的重要性将在家庭和标准化餐饮中进一步提升过去十年，预制菜的零售市场规模快速增长，主要由速冻预制菜兴起带动，销量增长超1.2倍。我们认为预制菜的快速增长主要是由于（1）懒宅经济和快节奏生活推动零售端增长预制菜简化了日常烹饪步骤，食品企业标准化加工融合营养和口感需求，满足了年轻消费者快节奏的生活方式。同时，生产企业根据消费热点，对产品不断迭代，及时研发新品种迎合消费者口味，创造更多消费场景。（2）餐饮企业标准化和规模化的需求推动餐饮端增长预制菜标准工业化的生产程序保证了菜品口味的稳定，节省后厨人力，提高出菜速度。...
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