生鲜食品行业研究报告

2020上半年食品生鲜行业趋势报告

中国线上生鲜食品消费研究报告2017年海量行研报告免费读研究发现水果为最受欢迎的消费品类。101200元为生鲜食品网购最主要的单均消费集中段。食品安全为消费者网购生鲜食品时最看重的因素。食品安全观念深入人心，但价格敏感度依然很高。家庭收入越高，消费者对食品重视程度越高，购买有机生鲜产品的频次也更高。消费者对网购生鲜整体的食品安全满意度比较高。来源艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。

生鲜电商的“三国杀”，盒马、每日优鲜之后，叮咚买菜崛起？

中国县城生鲜消费升级报告2021.12iResearchInc.摘要中国县域经济在不断发展，县域商业体系在进一步完善•县是我国承上启下的重要行政单元，以县城为中心的乡村商业体已经确立；•县城居民的收入水平和消费能力显著提升，对于生鲜商品的品质和品类多样性越发看重；•县城生鲜市场既是农产品上行的有力渠道，也是消费生活品质的保障。中国县城居民仍然以商超为购买生鲜的主要渠道，但对便利性与高频消费的需求日益提升•商超等传统市场形式是县城生鲜消费者最主要的生鲜商品购买渠道；•与此同时，

中国消费者眼中的生鲜零售商全球的大型超市都在加大对生鲜部门的投资，以实现差异化，博得消费者青睐。我们常能在超市看到提着满篮生鲜商品的消费者，这些商品的好坏能极大影响客户忠诚度，还能产生浓厚的光环效应。如果消费者对某零售商的生鲜部门满意，其他部门的销售额也会增长，从而带动整体业绩。可以说，制胜生鲜，就能制胜竞争对手1。但在中国的生鲜市场，各型连锁超市（包括超市和大型综合超市）处处碰壁，大部分消费者仍偏好在菜市场购买生鲜商品。

政策对菜篮子行业支持、消费者收入增长及需求升级、电商环境渗透和新零售模式对新业态的刺激、供应链和仓储等技术打磨，共同推动生鲜行业发展。Strength行业政策利好•近年来国务院出台一系列互联网农业政策，积极推进农业电子商务•商务部发布2018年《关于加快城乡便民消费服务中心建设的指导意见》，提出对社区商超菜场等设施进一步建设完善，鼓励借助移动互联等技术为居民提供智慧生活服务消费者需求升级•城镇居民人均收入消费稳步增长，民以食为天的刚需型需求也在向有机健康、精致化方向升级•便利

湖北省重庆江苏省江西省海南省安徽省四川省甘肃省西藏自治区天津湖南省福建省上海北京吉林省青海省广东省新疆维吾…辽宁省黑龙江省河北省山东省广西壮族…宁夏回族…河南省山西省内蒙古自无线PC…大数据全洞察16经营建议物流行业冷链物流的发展和消费者对生鲜食品的偏好从供需两端推动了生鲜电商的发展，目前行业正处于高速增长的红利期，商家需把握这一机会进行外延扩张。生鲜作为一种对供应链要求极高的品类，对部分品类来讲，线下传统的流通体系运营效率更高，生鲜电商需做好差异化定位，从新奇特类商品入手，

10%9%8%7%商品不新鲜配送不及时包装太简陋实物与宣称不符退换货太麻烦缺斤少两配送人员态度不好占比（%）5%配送丢失或损坏4%维权困难来源1、北京市消协《生鲜电商消费调查报告》，新华网《2020年12315受理投诉举报2130.32万件生鲜食品、网上订餐问题突出》2、公开资料，艾瑞自主研究及绘制。本次研究覆盖的生鲜到家模式平台型到家模式前置仓到家模式到家到店电商模式到家到店商超连锁模式平台经营模式•平台企业作为第三方，为•将商品通过前置在社区的服•电商平台开设线下生鲜门•

中国生鲜电商行业研究报告2019年海量行研报告免费读摘要发展现状SMS中国生鲜电商处于高速发展期，不断有创新模式涌现及新玩家入局•中国生鲜电商市场发展迅速，2018年中国生鲜电商市场交易规模突破2000亿元，艾瑞预计，未来3年，中国•目前中国生鲜电商市场处于高速发展期，多业态并存，其中前置仓模式持续火热，新零售、社区拼团等新模生鲜电商行业仍会保持年均35%的增长率。式不断入局。

商市场仍旧不会出现一家独大的局面，多种商业模式并存的格局仍将继续。来源艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。2020年，中国居民在食品烟酒上的消费支出占人均消费支出比重达30.2%。相对于其他品类来说，生鲜及快消品具有消费频率高、消费速度快等特点，生鲜食品更是具备刚需属性。衣着（%）生活用品及服务（%）教育、文化和娱乐消费（%）其他用品及服务（%）20162017201820192020中国人均食品烟酒消费支出（元）来源国家统计局。来源综合公开资料、企业财报及企业访谈，由艾瑞核算。