食品行业研究报告

重塑食品零售行业德勤报告目的报告简介本报告从科技的角度分析食品零售行业的未来发展远景，科技行业将食品零售商重塑为一系列软件企业，随之而来的是工作和商业模式的改变。•数字化转型在食品零售商及供应商（如食品生产商、大众消费品公司）中间依旧蔚然成风•这些企业在增加数字化渠道方面取得进步，同时整个行业的范式也在向前推进，其进步程度或许超过行业领军人物的认知•本篇短篇报告收集整个食品零售行业的范式，并通过一系列的思想实验将其应用于食品零售商•此举旨在帮助食品零售商构想实现数字化转型之后

食品行业研究报告食品行业的定义及研究范围•食品是指农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造后，可供人食用或饮用的成品。本报告定义的食品包括休闲零食、营养保健、粮油干货调味品、生鮮、茶叶冲饮和酒类。食品休闲零食营养保健粮油干货调味生鲜茶叶冲饮酒类大数据全洞察2目录行业概况商品画像消费者画像移动趋势经营建议附录大数据全洞察3行业概况•食品行业处于高速发展阶段，线上食品日均成交人数远高于大盘平均水平，并且还在持续高速增长。

018年中国城镇养宠用户规模20162018宠物食品类目销售规模及增速40003000200010000养狗其他201620172018养猫养宠人数销售额增速资料来源《2018中国宠物消费白皮书》数据来源CBNData消费大数据天猫美家宠物食品行业趋势报告国产品牌宠粮消费持续升温，2018年国产品牌市场占比过半，且保持较高增长态势，国货品质逐步被铲屎官们认可。20162018国产国际品牌销售额和增速20162018国产国际品牌宠粮销售额占比2016201720182017年增

天猫食品行业趋势分析市场规模2016年至2018年天猫食品行业从市场体量和市场消费者规模上有着稳步的增长趋势，其中一些关键类目也呈现了较好的增长趋势。20162018年食品行业销售额体量2016年2017年2018年20162018年食品行业消费者规模2016年2017年2018年2016年2017年2018年2016年2017年2018年数据来源CBNData消费大数据数据来源CBNData消费大数据天猫食品行业趋势分析市场规模在天猫食品行业中，零食坚果和粮油拥有较大的市场

染和添加泛滥，根本原因是食品产业发展方式落后，产业化、规模化、标准化程度不高，生产源头分散，政府监管难。据有关部门统计，我国食品生产加工单位将近44.8万家，其中80.0%左右为10人以下的小企业、小作坊，小、散、乱的特点突出。为了提升整个食品行业的安全生产水平，国家和地方加快了立法进程并加强了监管，严厉打击非法食品生产，杜绝食品安全隐患。2009年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，食品安全问题步入法制化轨道。2010年1月，食品安全国家标准审评委员会成立。

食品行业周报建议关注下半年食品板块环比改善本周观点建议关注下半年食品板块环比改善猪价低位运行，屠宰企业鲜肉和冻肉有望实现盈利。2021年，猪价快速下行，屠宰企业虽然鲜肉盈利较好，但之前储存的大量冻肉大幅亏损。随着冻肉的逐渐出清，目前猪价低位运行，屠宰企业鲜肉和冻肉都有望保持较好盈利。建议重点关注双汇发展、龙大肉食。建议关注下半年食品板块环比改善和提价预期。受原料成本价格上涨及去年疫情高基数影响，休闲零食、速冻食品、米面粮油、调味品等板块中报业绩受到影响。

好度零食化即食化0脂0糖功能性成分150100500女性男性70前70后75后80后85后90后95后一线二线三线四线五线六线性别年龄段城市线级数据来源CBNData线上消费大数据图片来源淘宝养生食品新品趋势白皮书03新趋势下的新品突破口•食品行业新品单款销量表现突出•新品定价瞄准不同类目的中价位段•重点类目的上新店铺新品交易占比一路走高•品牌店铺可考虑制定新品驱动策略养生食品新品趋势白皮书新品销量食品行业新品单款销量表现突出•方便速食、藕粉、食补粉粉、速溶咖啡等重点类目中，

方面也与19701972年漂亮50行情中消费股积累的估值泡沫有关。2但竞争格局较好，拥有定价权的消费品企业能够通过提价保持业绩的高速增长，消化估值。1970s美国烟草行业凭借绝对定价权实现业绩高增，显著跑赢市场，拥有相对定价权的糖果软饮料、食品行业也得以通过提价转嫁部分成本压力，取得一定超额收益，而竞争格局较差的啤酒行业则大幅跑输市场。投资建议由于新冠疫情对需求端的长尾效应体现，以及双碳目标约束下主要能源产量下降推升PPI大幅上行，2021年以来我国滞胀预期持续升温，展望未来

深度行业食品饮料行业3Q21食品饮料基金仓位点评食品饮料仓位环比回落白酒重仓比例下滑3Q21基金重仓食品饮料比例小幅回落，基金重仓食品饮料股票市值占基金投资股票总市值的8.39%，环比0.9pct，其中基金重仓白酒、其他酒类和非酒类食品股票市值分别占基金投资股票总市值的7.03%、0.36%和1.00%。从基金重仓市值变动角度看，3Q21食品饮料整体仓位环比回落，白酒重仓比例下滑。基金重仓食品饮料比例环比小幅回落，白酒重仓比例下滑，其他酒类仓位提升，非酒食品仓位有所回落。

中国保健食品及功能性食品行业研究报告2022.4iResearchInc.报告研究背景及研究目标研究背景2020年以来，新消费赛道涌现出了众多功能性食品创业公司，这些公司成立及融资时间集中在2020和2021年。功能性食品行业的兴起主要是由于年轻人养生意识提升，而传统保健食品的药品态和口感不佳难以满足年轻消费者的养生需求，添加了玻尿酸、GABA、益生菌等功能性成分的软糖、果冻、饮料及乳品等零食态养生产品涌现。